סלט קיסר מפורק חצאי לבבות חסה עם אנשובי ושבבי

סלט קיסר חצאי לבבות חסה עם אנשובי ושבבי פרמזן

חומרים ל-4 מנות:
4 לבבות חסה
12 פילטים אנשובי של Ortiz
150 גרם פרמזן

לרוטב סיזר :
2 כפות מיונז
1 כף חרדל
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס שמן זית
מלח

+ מכינים את הרוטב: שמים במעבד מזון את כל החומרים למעט השמן ומערבלים. מוסיפים את השמן בזרזוף עדין תוך כדי ערבול עד לקבלת אמולסיה.
+ מרכיבים את הסלט: חותכים ללבות חסה ל-4 לאורכם. מניחים מעל פילטים של אנשובי. מגלפים פרמזן מעל בעזרת קולפן ומזלפים רוטב סיזר.